Olio extravergine toscano igt indicazione geografica tipica maremma toscana capalbio

Domenica 24/10/2004 - 3° giornata di raccolta - Oliveto della quercia. Le Olive vengono staccate dall'albero con dei pettini pneumatici azionati dalla mano dell'uomo per salvaguardare l'integrità dell'oliva e dell'albero stesso; vengono successivamente setacciate a mano per togliere le foglie e tutti i rametti che cadono dall'albero; prima del trasporto al frantoio vengo depositate in dei cassoni di plastica ad uso alimentare arieggiati affichè non aumenti la temperatura del frutto e comprometta il gusto e l'acidità del prodotto che si è sempre mantenuta inferiore a 0.3

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